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厨房设备新闻

厨房设备之海鲜蒸柜说明和故障维修

2017-11-13    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

厨房设备之海鲜蒸柜说明和故障维修

一、产品性能

1、  燃烧器采用金属纤维丝网全预混燃烧器,机械冲击能力强,能够经受极大的热冲击,燃烧火焰集中、燃烧温度更高,而且燃烧完全充分,氮氧化物和一氧化碳含量低于国家指标。

2、  控制部分采用全自动离子探火,操作方便、自动熄火保护,安全可靠。

3、  三只蒸箱采用三段定时报警器,根据需要可分别设定工作时间。

4、  采用整体内胆、外围发泡,结构紧凑、保温性能好、提高效率。

5、  水箱采用浮球阀自动进水、补水装置。


二、安装和使用、保养

三门海鲜蒸柜

三门海鲜蒸柜安装说明

1、首先检查确认使用气源种类与蒸箱铭牌规定型号、气源种类,匹配无误方可进行安装。

2、炉灶应安装在专业厨房内,不允许靠近可燃物品,并要求安置在脱排油烟罩下。两侧面和后面要空余3公分以上,便于维修。燃气、自来水管镶接紧固。

3、  安装蒸箱连接3/4”规格进气管前,必须加装手动式快速切断阀,便于检修,确保安全。

4、  如输入气源压力超出灶前压力,则应配有减压阀。检测安装燃气管件气密性,要求采用U字压力表检测。

5、  连接蒸箱1/2”规格进水管且配装手动进水阀,并需连接蒸箱1”规格排水管放水阀和3/4”规格冷凝管,便于保养维护清洁。

6、  风机电源插座应设在干燥、清洁的位置,最好选用防水插座,以保证电器设备安全运转,风机有专用电气开关控制。

7、  调试前:先打开进水阀,使水源保持在通水状态,水箱满后浮球阀自动停止补水。

8、  开机调试,开启脱排风机及其他通风设备,通过开启旁通阀将安装管道内空气排除,嗅觉有异味立即关闭,待室内残余废气排除室外,再开机试火,按开机程序操作,使用明火并检查燃气铜管接口泄漏(搬运过程中牙损,松动),如不能正常点火应根据排除故障说明进行调试。



海鲜蒸柜操作说明

1、  检查水路系统供水是否正常,浮球阀是否可靠,水箱是否存满水,若供水系统有故障严禁使用。

2、  打开供气阀,插上电源插头白灯亮,气源和电源进入正常状态。

3、  开启电源开关,定时显示器亮。

4、  开启启动开关,预清扫20秒后风机运转,自动点火,常明火点燃,蒸箱进入待工作状态。

5、  打开燃气阀,主火正常燃烧,蒸箱开始工作。

6、  如暂停主火工作,只需关闭燃气阀,蒸箱进入待工作状态。

7、  如使用全部结束,先关燃气阀,再关启动开关,电源开关,最后关供气阀和总电源。

8、  如点火10秒后,未自动检测火焰(常明火),或意外熄火自动重点火10秒后无火焰(常明火)信号,则自动关闭气源并报警(红灯闪烁)。


深圳海鲜蒸柜注意事项:

l  通气前,必须进行气密性试验,试验压力为10KPa 。 稳压3分钟无压降。通气后必须检查燃气管道、阀门及扩口铜接头连接处不得有漏气现象。

l  为了您的安全起见,应该由合格的管道工来安装燃气炉灶,该管道工应该熟悉燃气安装工作和当地燃气要求。不同燃气需采用不同密封材料,城市煤气应采用含铅厚白漆,天然气、液化石油气应采用聚四氟乙烯薄膜(又称生料带或塑料王)。

l  如果发现燃气泄漏,应立即关闭燃气总阀,切断气源。并立即呼叫专职维修服务工程人员进行修理。

l  非专业人员不得擅自拆卸燃气开关、燃具和燃气管道。

警告:

·燃气煲仔炉,只提供经过培训和具有经验的人员使用。

·不恰当的安装、调整、更动、维修,将会造成财产损失、伤害或死亡。在安装及检修设备之前,应仔细阅读安装操作手册及维修说明书!

·本设备均使用燃气低压阀,不得使用中压阀及高压阀!


深圳厨房设备保养

1、  节能型鼓风燃气三门蒸箱应每天清洗一次。发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞,可用铁丝通孔,使火焰燃烧保持正常。

2、  各燃气阀门由专业人员定期检查和加高温密封油。

1、  燃气阀门的开关应按标牌指示进行,切勿用硬器敲击旋钮以免损坏,所有燃气管路和设备非专业人员切勿随意拆动。

2、  经常清理燃烧器表面上的污物和氧化皮,使其火孔保证通畅,点火正常,以防爆燃,确保燃烧工况良好。

3、  风机正常运行半年左右要进行维护保养。清理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和污垢等,保证风机正常运转。

4、  每天使用完毕,炉胆里的水须更换一次,保持炉胆内的水位在正常位置。经常检查浮球阀工作正常与否,若发现不正常情况,要及时修理和更换。

5、  每天使用完毕,要把蒸箱内和承液槽上的菜渣、汤汁清除干净。

6、  保持水箱内水量在四分之三左右,以防炉胆空烧。


深圳厨房设备企业是一家针对厨房工程解决及生产安装厨房设备的厂家。


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