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怎么选择酒店厨具设备至关重要

2017-11-02    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

        酒店厨具设备的选择不管是从使用上还是美观度上都不能有半点马虎,对于酒店厨房美观简单是选择厨具的首要常识,我们可以从一些餐厅酒店厨房中很少出现大量的大炒炉的厨具设备,一般常见的都是比较简单的如:炒菜类猛火小炒炉、例汤低汤炉、蒸菜三门海鲜柜等设备,从摆设来讲中餐的厨具给带来空间设计需求更高,因为酒店厨房使用的面积会大于西餐(厨房占总面积35~40%),而需要用到大量灶具、炒炉的中餐餐厅需求厨房面积会比西餐大出不少,下面我们来看看我们针对酒店厨房厨具应该为添加一些什么设备来保证酒店的正常经营。

1.燃气双头双尾小炒炉——燃气双头双尾小炒炉为各类型食品提供快捷、火力充足及色香味美烹调必备设备。不锈钢外壳并采用组合式设计,配以强力加风炉头及高质耐热隔热,确保安全及清洁卫生。配有高性能火力充足之燃烧器,调节快慢随意控制,是厨师烹调最佳理想设备。适用于天然气和人工煤气。
性能特点: 结构304不锈钢材质,外表美观,坚固耐用;操作简单,随心所欲,无级调速;节能:全新炉头,节省燃气燃料50%以上,一氧化氮排放值低于国家标准设定值;安全,多种熄火装置,防止燃气外泄和突发事件。
双头双尾小炒炉
2.燃气低汤炉 ——又叫低汤灶,矮汤炉,矮脚炉,矮汤灶,是一种广泛用于酒店、食堂、饭店、餐厅的商用厨房灶具。低是指炉子的结构。汤是指炉子的用途,主要用来熬汤。
性能特点:结构,采用高档不锈钢外壳,双重防辐射屏蔽设计,坚固耐用; 工作,只设简单开关旋钮,起锅后无需调节,操作方便; 节能,加热点集中,灶面周围不发热; 
低汤灶
3.燃气三门海鲜蒸柜——是厨房工程中的商用厨房设备。采用不锈钢坚固耐用外壳,造型时尚。采用整体内胆、外围发泡,结构紧凑、保温性能好,提高效率。主要用于烹制数量较大的菜肴,蒸鱼、蒸海鲜、蒸排骨 等。

性能特点:采用食品级304不锈钢材质,水箱采用自动进水、补水装置;工作,全自动离子探火,操作方便,三只蒸箱采用三段定时报警器,根据需要可分别设定工作时间;节能:比电热式产品降低30%的能耗。比传统炉具节能50%以上;环保:静音设计,氮氧化物和一氧化碳含量低于国家指标。
三门海鲜蒸柜
4.保鲜柜——不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少,只有新鲜的食物才保证食物的卫生。

两门平台保鲜柜
5.不锈钢厨具——洗菜、洗碗、操作工作台、打荷台、碗碟柜、层架等等厨房里不锈钢钢具都是必不可少的设备,尺寸会根据场地和厨师的使用而定,可找深圳厨具厂定做产品规格,灵活制作,做人性化设计,供厨师放心使用。
双星盆台
以上几类产品在酒店厨房设备中缺一不可,根据酒店使用需求来配备,当然厨房抽油烟也是厨房设备重中之重,看酒店厨房的炉头和厨房空间来设计抽油烟系统及油烟净化系统,多方面考虑使用需求,厨房美观简单实用安全才是厨师心目中最理想的工作场所,使用起来才能得心应手。

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